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西式冷餐会

2015-04-17 13:51:56
冷餐会与自助餐的形式基本相同,菜肴以冷食为主,有时也备有一定数量的热菜。冷餐会要准备餐桌,餐桌上同时摆放着各种餐具,菜肴、饮料集中放在大餐桌上。宾、主根据个人需要,自已取餐具后选取食物。宾、主可多次取食,可以自由走动,任意选择座位,也可站着与别人边谈边用餐。可不设座椅,站立用餐,也可设少量小桌、椅子让需要者就座。冷餐会上供应的酒水一股单独集中一处,宾、主既可自己上前选用,也可由服务员托盘送上。冷餐会举行的地点可在室内,也可在室外花园里等等。冷餐会基本上以格调高雅,风味独特的冷餐,饮料,低度酒为主,并非以用餐为主要目的它通常适合用于招待会,新闻发布会等。 
 

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